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Étiquette :
entrée
Salade de betterave, myrtille et menthe
Tartare de légumes d’été
Crème de petits pois et épinards, quenelles de fèves à la ricotta
Crostini fraîcheur aux petits légumes
Velouté de fanes de radis à l’amande
Salade de radis noir à la grenade et vinaigrette aux clémentines
Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles Soba
Tartare de gambas à la gelée de thé vert citron – gingembre
Salade de fenouil à la grenade, kiwi et pistaches {sauce au yaourt}
Rillettes de Truite des Pyrénées
Velouté de brocolis à l’amande et au parmesan
Velouté de patates douces à l’amande
Cake rustique aux poires, noisettes et roquefort
Velouté glacé de concombre, avocat et basilic
Tartare de fraises et poivron rouge au basilic d’Ellen Frémont
Salade de haricots tarbais, version Sud
Riz noir aux asperges, fraises et greuil de brebis des Pyrénées
Velouté glacé à l’avocat et aux fanes de radis
Tartelette à la mousse de petits pois, chèvre et menthe {sans gluten, sans oeuf}
Salade de chou kale aux croûtons persillés et aux noisettes
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